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フランスヴェルトンヌの塩の花 小(125g)【オーガニック】太陽と風の力のみ

フランスヴェルトンヌの塩の花 小(125g)【オーガニック】太陽と風の力のみ
¥1,015
【太陽と風の力】だけで作られた、本物の塩♡
私も普段のお料理、ケーキ教室はずっとこちらのお塩を使用しています♡
ついに販売決定!!

1500年の歴史を持つ塩田から作られる海塩( *´꒳`*)

生産者「La Salorge de la Vertonne ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ」は、フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。

2005年創業、若者2人で生産・販売をしているとても小さな作り手です。

創業は最近ですが、塩田はなんと1500年も前からあるもの。

50年前に塩作りが絶えてしまったそうですが塩作りに魅せられた彼らが再開発して復活させました。

塩田からできた塩は地元の朝市などで販売されるほか、チーズ職人や塩キャラメル屋さんなどで使われるなど、まさに地産地消。(フランス国外での販売はポルコバッチョだけ!)
子供たちにも昔ながらの塩田を知ってもらうための体験学習なども行っています。


-----製造方法-----
利用するのは「太陽と風の力」だけ。
塩田に海塩を引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。
あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫していきます。まさに海と自然からの恵物なのです。

-----塩のテイスト-----
”塩の花”とは、フランスでは”fleur de sel フルール・ド・セル”と呼ばれ、濃度が高くなった塩田の表面に最初に浮かぶ、塩の一番結晶のこと。
手作業で丁寧に掬い上げるため生産効率が低く、大変貴重な塩として知られています。
マグネシウム、カリウムなどのミネラル分を豊富に含むため、普通の塩よりも風味豊かで味が濃く、素材のもつうま味を見事に引き出してくれます。
普段の塩をこの塩の花に変えるだけでお料理が数段ランクアップ。新鮮で質の良いお肉や魚が手に入ったら、味付けはぜひこの”塩の花”だけで。
素材が良ければ余計な味付けは本当に必要ないということを証明してくれます。
サラダや茹で野菜、天ぷらの付け塩にも。
おにぎりにも最高です。


★この塩はフランスのオーガニック認証機関「NATURE&PROGRES」認定商品です。

「NATURE&PROGRES(ナチュールエプログレ)」とは?

フランスで最も歴史と権威のある、会員数1400名を越える最大のオーガニック組織です。
実に100以上の厳格な基準をクリアし、さらに年に一回行われる抜き打ちテストに合格しなくてはオーガニック認証は付与されないのです!
※ご注意:La Salorge de la Vertonneの塩は洗浄や精製などの加工処理を一切していませんので、石や粘土、海藻類が混入している場合があります。また、海水を原料としているため湿気で固まる場合があります。
※塩は長期保存が可能な食品のため賞味期限の表示義務が無く、生産者は賞味期限を設けていません。


125gと、とっても少量ですが、なくなる頃には、心も体も大満足のはず(❁´ω`❁)

♥旅先♥
心と体の健康

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        ¥2,400
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        ¥2,400
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        ¥2,400
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        ¥2,400
      • Comoros
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        ¥2,400
      • Congo, The Democratic Republic Of The
        ¥2,400
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